Am 30. November 2023 fand an der Fachschule Gießhübl die Käsekennerprüfung für die Schülerinnen der 2. Klasse der Fachrichtung “Betriebs- und Haushaltsmanagement” statt.

In der Zusatzausbildung zur Käsekennerin erwarben sie umfassende Kenntnisse über die Käseherstellung, österreichische und internationale Käsesorten, Schnitttechniken, die korrekte Lagerung von Käse sowie die passenden Beigaben- und Getränkeauswahl. Die Schülerinnen wurden in einer Projektwoche unter der Leitung von KSaS Ing. Maria Theresa Resch, BEd auf die dreiteilige Prüfung vorbereitet. Es galt Theoriefragen rund um das Thema Käse zu beantworten, Käsesorten sensorisch zu bewerten und einen Käsewagen praktisch zu präsentieren.
Beim praktischen Teil mussten die Prüflinge einen Käsewagen mit mindestens zehn verschiedenen Käsesorten zusammenstellen und präsentieren. Hierbei übernahm die Koordination im Vorbereitungsraum Teresa Sieder, MSc.

Die Prüfungskommission, bestehend aus der Vorsitzenden AV Dipl. Päd. Ing. Rosina Neuhold, KSaS Dipl. Päd. Ing. Manuela Spendelhofer- beide von der Landwirtschaftlichen Fachschule Pyhra, KSaS DI Martin Rogenhofer vom LMTZ Wieselburg und KSaS Ing. Maria Theresa Resch, BEd bewertete die ansprechend präsentierten Käseteller.

Die Schülerinnen der 2B Klasse haben im Rahmen der Käsekennerprüfung nicht nur umfangreiches Wissen erworben, sondern auch beeindruckende Kompetenzen unter Beweis gestellt. Ihre Fähigkeiten erstreckten sich dabei über verschiedene Bereiche, darunter eine souveräne Präsentationstechnik sowie das geschickte Schneiden und Zusammenstellen von Käse. Es ist besonders erfreulich festzustellen, dass viele der Schülerinnen während des Vorbereitungs- und Prüfungsprozesses über sich selbst hinausgewachsen sind. Dies unterstreicht nicht nur ihre fachliche Entwicklung, sondern zeigt auch ihre persönliche Weiterentwicklung und ihre Fähigkeit, neue Herausforderungen erfolgreich zu meistern.