Vom Getreide zum Korn - Neues aus der Backstube
Die Veredelung von Getreide zu Brot wird in der neu eingerichteten Backstube im Wahlpflichtfach pflanzliche Produktvielfalt bearbeitet. In der Backstube wird das theoretische Fachwissen mit praktischen Vorführungen vermittelt.
Mit Kenntnissen über die Getreidesorten, den verschiedenen Mehltypen, Inhaltsstoffen, den dazugehörigen Fachbegriffen und der Herstellung bekommen die Schüler einen guten ersten Einblick in das Geheimnis und den Duft von Brot. Zum Schluss runden die Verkostung und Sensorik das erlernte Wissen ab.
